HACCP(その2)…罰則について

素晴らしい秋晴れ！ちょっと足を延ばせば紅葉が見れるのに、一人で行くのが億劫で…。 さて、今回はHACCPを無視するとどうなるのかについてお話します。 条文をみると… 食品衛生法50条において「危害の発生を防止するために特に工程を管理する取組」という文言があり、 この部分が「HACCPに基づいた衛生管理」のことです。法…

続きを読むread more